2012重庆糖酒博览会 品茅台古镇老酒

“2012第三届中国·西部糖酒商品博览会”7日正式开幕，为期3天。据悉，本届糖酒会从展出面积、展位及交易金额上均超过上一届。开幕当日共有2万多重庆市民进场。现场展出的一款茅台古镇老酒吸引了不少人。

茅台古镇老酒产于千年古镇茅台，与国酒茅台同宗同源，是仁怀市**确定的茅台白酒工业园区的11.5公里核心区范围。这里青山叠翠、植被葱茏、雨量充沛、四季分明，微生物群活跃丰富、悠悠赤水微甜爽口、本地糯高粱营养丰富。特殊的地理位置与土壤气候，形成了酿制美酒的特殊环境，方能孕育出古镇老酒这朵*特而****的酱香奇葩。

茅台镇古镇老酒酱香型酒一年只有一个生产发酵周期，端午踩曲，重阳投料。端午节又称中天节，是夏至节气，此日纯阳，阳极阴生，此时以妇女传统踩曲，讲究阳盛阴生，顺应天时，沟通阴阳，达到更***的阴阳平衡。重阳节是秋分节气，秋日的赤水河，水质清澈，此时投料、蒸烤、高温堆积、入池发酵、高温接酒，正是****“精、气、神”三宝的一种神奇融汇。充分体现了天人合一的中华养生超高境界。

喝茅台镇古镇老酒酱香型酒 不上头

好酒是“打脚不打头”的，喝茅台酱香酒，不上头，这是它的*特工艺决定的。

茅台镇古镇老酒酱香型酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温取酒、五年窖藏。

蒸煮九次，加曲八次，**了茅台镇古镇老酒酱香型酒的高品质;生产中去掉头酒和尾酒，只要中间7次酒，大大降低了甲醇和乙醛的含量;特别是与其它白酒*高25度接酒不同，茅台镇古镇老酒酱香型酒40度高温接酒，这是生命的一个临界温度，既能*大限度排除有害物质(主要是醛类和硫化物)，又能保存有益的微生物;取酒后还要经过三年以上的贮存，再以典型的“固态纯粮发酵原浆酒勾兑原浆酒”，然后存放两年才能出厂，使茅台镇古镇老酒酱香型酒成为不加任何添加剂、调味剂、净化物及水分的天然发酵食品。在茅台镇古镇老酒酱香型酒复杂、*特的工艺过程中，“容易上头”的有害物质基本发挥了，因此喝了不上头。