咖喱牛肉的做法

2012-08-06来源 : 互联网

咖喱牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛后腿肉、洋葱等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。

主料:牛肉(瘦)500克

辅料:胡萝卜150克

调料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,八角5克,盐3克

咖喱牛肉的做法

1. 将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块;

3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;

4. 胡萝卜用水煮至六成熟;

5. 将牛肉放入沙锅中, 加入清水上*煮半小时,撇去浮沫;

6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至**熟;

7. 放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;

8. 将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上*烧开,调味;

9. 用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。

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