麻酱三鲜红、白、黄、褐四色相间,色彩多样,质软嫩,入口鲜香,麻酱味浓、外脆里嫩,清鲜可口,你怎么能错过呢?
主料:鱼肚100克,虾仁100克,海参(水浸)100克
调料:芝麻酱50克,味精2克,盐4克,白砂糖5克,小葱5克,姜5克
1. 先将麻酱加入精盐、清水,调成稠糊状;
2. 水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片;
3. 将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透,捞出控净水,用清水过凉,鱼肚用净布挤去水分;
4. 将三种原料放在盆里,加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀入味;
5. 食用时把鱼肚码在盘中,海参码于鱼肚上面,虾片盖在上面即可。