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12月22日，“2011中国清徐醋文化节”在北京国家会议中心隆重开幕。本届醋文化节由山西省醋产业协会、山西水塔老陈醋股份有限公司、山西紫林食品有限公司、山西来福老陈醋股份有限公司、山西清徐王氏醋业有限公司主办，太原市委宣传部、**清徐县委、清徐县人民**协办。本届清徐醋文化节的主题为“安全·健康·创新”。
出席活动的**有：国家质量监督检验检疫总局 食品生产监督司司长郭文奇，国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬，国家工商行政管理总局商标局副巡视员张国鹏，中国经济时报社总编辑徐宝健，中国医学科学院**教授、**药理学家张均田，中国中医科学院中医研究所教授崔晓兰，中国航空工业集团公司民品发展部部长殷卫宁，山西省财政厅副厅长武涛，山西省商务厅副厅长、省投资促进局局长乔亮生，山西省工商局副局长马联社，山西省质量技术监督局副局长张岐云，太原市人民**副市长毋青松，山西省醋产业协会会长曹文杰，以及来自来太原市经信委、市科技局、市质监局、市工商局、市药监局、清徐县四大班子**，与知名的营养学**、学者以及知名醋企代表济济一堂。共品醋文化深厚底蕴，共商醋行业健康发展。近百家**媒体到场见证。
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐是全国四大名醋之一山西老陈醋的正宗发源地，所酿老陈醋酸味纯正、口感醇厚、微甜爽口、回味绵长，素有“****醋”的美誉。据**清徐县委书记车建华介绍：目前，全县有QS认证的酿醋企业有36家，2010年全县醋产量37.7万吨，产品有老陈醋、陈醋、白醋、**醋、饮料醋等七大系列80多个品种，有水塔、紫林、东湖、王氏、来福、益*、寇准、不老泉等商标，其中水塔陈醋、老陈醋获得了中国**商标、中国驰名品牌、国家免检产品三项殊荣。老陈醋传统酿造工艺被列为国家*批非物质文化遗产，是全国*大的老陈醋生产基地，被誉为“中国醋都”。
在发展实业的同时，清徐也在不懈打造“中国醋都”的品牌影响力。从2007年开始成功举办了四届中国清徐醋文化节，并且每届形式均别具特色。通过民俗表演、艺术表演、醋文化展示、醋与健康**等多种形式，集中展示清徐独特的风土人情、深厚的文化底蕴和悠久的老陈醋酿造历史，成功地塑造了“中国醋都”的品牌形象。
据了解，本届文化节的主题为“安全·健康·创新”。旨在通过行业规范保障食品安全，研讨推广醋**知识促进食醋人群的身体健康和醋产业的健康发展，通过借鉴吸收*新醋业科研成果引领醋业的转型跨越，深化和推动晋醋的文化传播，将清徐打造成具有国际影响力的“中国醋都”知名品牌。
与往届相比，本届醋文化节活动精彩纷呈，表现出层次高端化、主题多元化、活动系列化和转型具体化四个突出特点。以启动仪式+新闻发布会+清徐招商推介会+三大主题**活动的组合形式，将从“醋产品、醋产业、醋文化”三个维度来展现山西老陈醋的独特魅力，探讨晋醋产业的发展轨迹。活动现场，醋香弥漫，让现场嘉宾切身感受“醋都”韵味，品鉴清徐醋文化的深厚和绵长。
启动仪式上，与会嘉宾和醋企代表在《中国醋文化遗产保护宣言》上签字以示将践行承诺。山西省醋产业协会会长曹文杰表示：“清徐醋文化遗产是整个行业乃至整个国家的宝贵财富，我们希望借此活动，呼吁全行业保护清徐老陈醋这项传统工艺，加强行业自律，积极为醋文化的传播贡献力量，使这一文化遗产得以世代传承。” 随后的新闻发布会上，山西省质量技术监督局副局长张岐云发布了《山西省食醋行业质量状况报告》，对目前醋行业质量情况进行了客观公正的发布。
随即召开的清徐县招商推介会上，清徐县**向企业家们热情推介了清徐县当前优良的经济社会发展态势和投资环境，热忱欢迎他们到清徐投资兴业，县委、县**将全力做好服务。良好的投资环境以及优惠的政策引发现场企业家们浓厚的兴趣。企业家们纷纷表示，一定要找机会去清徐走访考察，寻找良机，结识朋友，定位事业发展的新坐标。
三大主题**是本届文化节的*大亮点。分别以“安全保证品质”、“健康创造财富”和“创新铸就未来”为主题。值得一提的是，在以往关注醋健康的基础上，增加了安全、创新的主题，展现了醋产业当前的发展方向。其中安全主题将围绕醋行业在生产、流通、监管等方面如何保证食醋安全展开讨论;健康主题将就醋在健康领域的使用展开互动讨论，扩大醋的广泛应用;创新主题将就传统醋产业新的研发技术、营销模式等创新领域展开话题，引领行业发展方向。来自**部门、行业**、知名醋企激情互动，为醋行业安全、健康、创新发展畅所欲言，献计献策。
中国消费者协会原副秘书长和新闻发言人武高汉出席**并进行了主题发言。他说，食品安全是老百姓*关心的问题，是事关民生的大事，是企业的天职。从根本上说，中国食品安全是个“良心活”。它需要**加强监督与监管，行业协会带领企业实现“自觉”，企业以可持续发展眼光进行“自律”，多方协同努力，才能增强消费者的信心。与此同时，“健康”、“创新”主题**高潮迭起。卫生部原党组成员、*席健康**殷大奎在回顾总结了我国食品、卫生行业的宏观指导政策后，特别向在座嘉宾介绍，老陈醋不仅是调味品，还是营养品，更是**品，具有降血糖、降血脂、清毒素、减肥美容等多种功效。在创新发展**上，通过行业协会和国外**以及知名醋企高管三方的互动交流，更是为老陈醋创新发展碰撞出思想的火花。
“醋都清徐，酿醋千载;上古传今，风格独具。” 山西省醋产业协会会长曹文杰表示，迄今为止，中国清徐醋文化节已经成功举办4届，凸显了清徐县“中国醋都”的龙头地位，让更多朋友领略了“中国醋都”的魅力。作为中华食醋的发祥地，醋文化节今后还将持续地办下去，将清徐醋不断推向全国和海内外，做到醋香满**，文化传四方，共同缔造“中国醋都”新的辉煌。
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