青椒炒鸡蛋的做法
青椒炒鸡蛋的做法
主料：青椒2个，鸡蛋3个。
辅料：油适量，盐适量，料酒1勺。
具体做法：
1、青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。
2、鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐。充分打匀。
4、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
5、快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用。
6、锅中再放入少许油烧热，加入青椒。
7、快速翻炒，至青椒变得翠绿略软。
8、加入适量盐，再翻炒一会。
9、加入鸡蛋炒匀即可出锅。
美味提示：
有些人喜欢放味精，其实在炒鸡蛋时最好不要放味精，这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。所以，建议各位家庭主妇在炒鸡蛋时切忌放入味精，这样才能保证鸡蛋的原汁原味。
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