地址：广州市先烈中路74号之一(新大新百货公司正后门)
装修风格：传统 古典
美食贴士：除了店里的招牌毋米粥火锅和秘制配料制作的陈村粉之外，店里的青花瓷餐具和木勺也非常有感觉。
毋米粥火锅，汤底超讲究
广东重汤头，吃火锅特别讲究锅底，汤色靓营养价值高的汤底会更加受欢迎，在广东本土的火锅文化中，最有特色的莫过于发源于顺德地区的毋米粥火锅。
吃毋米粥把火锅和粥这两种最大众化的元素结合在一起，能产生什么样的口味?专做顺德毋米粥的米记粥清皇莫主厨介绍：毋米粥火锅里，是没有米的，只取其精华的粥水，所以称之为毋米粥(“毋”同“无”之意)。粥水打边炉最大的特点就是浓稠的粥水如同芡汁，对入锅的食材起到“锁水”作用，能保持食材的鲜甜和原汁原味，还能产生脆爽的口感。但粥底的制作会比较花时间，店里每天清晨5点就有当班的员工开始熬制粥水，先用鸡骨和清水煲出清鸡汤，再捞出骨架，配以玉竹、红枣等温平补药材和偏凉性的泰国香米等一起熬制5小时，滤去米粒，只留乳白透亮的粥水做底，熬好的粥水锅底无须再添加油盐等任何作料，直接端上桌即可。
吃毋米粥，下料亦讲究
吃毋米粥，搭配的食材和下料的先后顺序颇有讲究，下食材之前，先喝几口清淡味薄的白粥水润润唇齿和肠胃，所谓“空腹一盏粥，饥食有余味”，然后依次放下的 是贝类、鱼虾海鲜类，由于贝类含盐丰富且鲜度大，所以煮过贝类的粥底不用再下盐和味精。品尝完海鲜，就要再舀碗粥底试试了，据很多毋米粥食客总结，这时候的粥底最鲜甜又不会口味复杂，是喝粥底的最好时段。接下来就是肉类，如肉片、肉丸等，最后才放菇菌及蔬菜。煮到最后，粥底集百味于一体，如果你的肚子还够 容量，可以放几个切块的油炸鬼(广东人对油条的称呼)入锅内，尽情地吸收粥底浓汁，然后入口，你会发现，这可能是你吃过最美味的油炸鬼。
米记粥清皇的火锅食材，最具特色的是人工繁殖的活化石鲟龙鱼。鲟龙鱼只有一条主软骨，所以鱼肉非常适合切片涮火锅，软鱼骨则用来煎，一条鱼大约有4~8斤重，每斤售价在40元左右，由于价钱适中，口味鲜美，所以上桌率极高。
