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菠萝咕咾肉怎么做?菠萝咕咾肉是哪里的菜
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中餐厅张亮的菠萝咕咾肉怎么做?在《中餐厅》第4期中,张亮为老外做了一道菠萝咕咾肉。下面3158餐饮网小编为大家介绍菠萝咕咾肉是哪里的菜.....

中餐厅张亮的菠萝咕咾肉怎么做

做法:

1.里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉5g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

2.菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。(我没买到红椒,所以没放)

3.腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。

《中餐厅》赵薇菠萝咕咾肉怎么做:为什么让大家这么爱吃

4.把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。

5.把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。

6.捞出沥干油备用。

7.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙,清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。

8.热锅,不用倒油。倒入调料B,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

菠萝咕咾肉是哪里的菜

广东菜。

咕咾肉又叫咕噜肉,是一道广东的传统名菜,属于粤菜系。此菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

菠萝咕咾肉怎么做?菠萝咕咾肉是哪里的菜

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