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菜香源——新派川菜品牌，不断推陈出新，带给您新食尚的诱惑。

菜香源自1999年成立至今，一直坚持“求精、创新、美味、健康”的原则，秉承美食让生活更美好的理念，致力于探索、提高菜品营养价值和文化韵味，不断给大家带来视觉和味觉的盛宴。

在大多人印象里，川菜是被贴上了“麻辣”标签的食物。可身居中国八大菜系之首，怎么可能只以一味立足于江湖?其实，讲究五味调和的川菜有三大类，共24种味型。

菜香源特色菜品美图欣赏>>

清蒸鲈鱼

脆豆腐炒鳝筒

脆豆腐炒鳝筒

软烧长豇豆

香源粉蒸肉配黑米饼

最具代表的麻辣类

麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味都是被大众熟识的典型麻辣类味道。其中，鱼香、陈皮、怪味是川菜的特色味型。川菜厨师对于辣椒的使用有独到之处，不但对青椒、红椒、鲜椒、泡椒的做法各不相同，连与葱、姜、蒜的巧妙搭配都是千变万化。

十分独特的辛香类

蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味是属于辛香类的味道。说辛香，可能不如麻辣那么著名，但樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉您都听过吧，味道是不好极了?蜀人“尚滋味，好辛香”的说法，早在西汉就开始流传呢。

浓郁的咸鲜酸甜类

咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味是麻辣和辛香以外的川菜的另一味别。这类味型菜品很多，一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、芙蓉鸡片、鸡豆花、八宝鸭都十分有名，并且形、味、色俱全，绝对值得一试!