巴蜀名菜：重庆毛血旺怎么做?
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。
重庆毛血旺怎么做?传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺怎么做-食材：
主料500g血块 100g熟至牛百叶 150g熟至牛肚 100g盐方火腿 100g黄豆芽 配料适量油 适量盐 60g毛血旺调味料 15ml料酒 3g糖 15ml生抽 适量香菜 适量葱姜 适量蒜瓣 适量香油 适量鸡精 适量蒜苗 适量熟芝麻
重庆毛血旺怎么做?制作步骤：
1 准备好所有的食材。
2 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6 倒入毛血旺底料。
7 翻炒出香味。
8 倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
9 加入适量的清水。
10 加适量的糖。
11 加入料酒。
12 加少许生抽。
13 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
14 再加入百叶和牛肚。
15 煮开加入盐和鸡精调味。
16 最后放入火腿煮开关火。
17 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
18 把热油浇在毛血旺上。
19 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
重庆毛血旺怎么做?小贴士：
毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。
巴蜀名菜：重庆毛血旺怎么做?
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