凉拌木耳怎么做好吃？凉拌木耳的家常做法

凉拌木耳这道凉菜大家都听说过吧!凉拌木耳主要是以木耳为主要食材，以洋葱、香菜、红辣椒等辅料而凉拌的一道菜，很适合夏季吃，而且凉拌木耳不仅味道清爽适口，它还有补血养气、清理肠胃等功效，那么凉拌木耳怎么做好吃呢?下面就看看凉拌木耳的家常做法。

凉拌黑木耳的做法：

做法一：【主料】木耳(水发)180克

【辅料】大蒜4瓣，香菜20克，盐2克，生抽25克，米醋30克，白糖10克，味精1克，麻油5滴

步骤：

1.干木耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用

2.大蒜捣成蒜泥，香菜切小段

3.朵儿的黑木耳撕成小块

4.锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒

5.捞出过凉,控干水分待用

6.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀

7.将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀

8.将加入香菜段，拌匀,盛入盘中即可

烹饪技巧：

1、木耳要充分泡发;

2、焯水时间要短，保持爽脆的口感;

3、随拌随吃，不要久置。

做法二：

原料：木耳，胡萝卜，香菜。

调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

步骤：

1、黑木耳用 [2] 冷水泡发后，剪**蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

做法三：

食材准备(酸辣味)

原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

步骤：

1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳*好用温水泡发至透。

做法四：

原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

步骤：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

以上四种就是比较常见的凉拌木耳家常做法，木耳的营养非常丰富，而且口感爽脆，制作方法上也是多种多样，如果夏季想要尝试凉拌木耳的做法，大家可以按照以上的方法在家试一试额!