非洲大蜗牛怎么洗才干净?怎么做好吃

非洲大蜗牛是一种可以食用的蜗牛，在西餐中很受欢迎。随着西餐文化的流行，国内也有越来越多的家庭开始接受蜗牛这种食材了。那么，蜗牛要怎么处理才能吃呢?下面小编为大家介绍相关详情....

非洲大蜗牛怎么洗才干净

1、让蜗牛绝食静养，把蜗牛装入箩筐并盖好顶盖，放在凉爽潮湿的地方绝静养3一4天。其间应用清水清洗，洗去壳外污物，这样做客促使蜗牛排出体内的废物及泥沙排除体外。

2、将从清水中捞出，冲洗干净后，把蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行，在水中加入一杯醋，，然后缓慢搅拌，使蜗牛体内的杂质和粘液到水面，浮物清除。之后再按食盐和蜗牛的重量1：100的比例，将盐均匀地撒在蜗牛向身上，慢慢搅拌，若蜗牛放在篓中摇晃即可。这时，蜗牛软体遇到盐的刺激，就会将头足缩进壳里，浸泡后即可将缩头蜗牛捞出，并用清水冲洗(动作应迅速，以免蜗牛壳上的盐份冲净后蜗牛再次伸头)冲净后及时进行处理。这样蜗牛就清洗干净了。

非洲大蜗牛怎么做好吃

法式焗蜗牛的做法

主料：

鲜活蜗牛12只，水发香菇、冬笋各50克、蘑菇75克、*腿25克

配料：

色拉油100克，鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒各适量

做法：

1、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、*腿切成丁。

2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料。

4、炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

以上是小编为大家介绍非洲大蜗牛怎么洗才干净相关详情，相信大家一定有所了解了吧!