牛肺怎么洗才干净?怎么做好吃

很多地方都有吃牛肺的习惯，例如非常有名的夫妻肺片就有用牛肺做的。那么，牛肺要怎么处理才能吃呢?牛肺的吃法有哪些?下面小编为大家介绍相关详情....

牛肺怎么洗才干净

1、用水管通过牛肺的喉管往里灌水，牛肺灌水后会慢慢膨胀。

2、灌水的过程中一边拍打牛肺，使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁

3、灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候，这时牛肺颜色会发白，停止灌水。把牛肺中的水倒出来。

4、然后重复步骤1-3，直至牛肺倒出的水清澈为止

5、接下来就可以将牛肺进行分割了，分割好后再冲洗一下表面的脏物。

6、分割好后就可以飞水了。用锅装水烧开，当然水越多越好。把分割好的牛肺放进开水中。*好不要***丢进去，牛肺入锅会使水温度降低，导致水无法沸腾。放入的牛肺的量应保持水是沸腾的，大约半分钟就可以捞起。

7、飞过水的牛肺用干净容器装起

8、用清水冲洗干净就可以烹饪了

牛肺怎么做好吃

麻辣牛肺汤

主料：牛肺200克，牛骨头汤适量

配料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克

做法

1.将牛肺洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片。香菜洗净，切成小段。豆瓣酱剁成蓉。姜洗净，切成米粒大小。

2.炒锅置*上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香。

3.加鲜牛骨头汤，放入牛肺和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

以上是小编为大家介绍牛肺怎么洗才干净相关详情，相信大家一定有所了解了吧!