三不粘的主料是什么?怎么做

2018-01-22来源 : 互联网

三不粘的主料是什么?怎么做?三不粘是源自于我国老北京的一种特色美食,也是当地的代表性美食之一,在当地颇受欢迎。下面小编为大家介绍相关详情.....

三不粘的主料是什么

三不粘,又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

三不粘的做法

原料

主料:鸡蛋12个(约500克)。

配料:山楂糕丁100克,湿淀粉40克。

调料:桂花糖15克,白糖200克,熟猪油150克。

制作过程编辑

1、鸡蛋磕开,用12个蛋黄,4个蛋清,在碗里打开搅暄。

2、锅内添水400克,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质,与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀。

3、炒锅内下熟猪油(125克),中*烧三成热时,陆续把糊倒入。用小*炒制,并不停搅动,逐渐将余油(25克)加入,至鸡蛋不粘勺,锅起装盘。上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。

这道菜的特点是软香油润、浓甜不腻;有益智、开胃的功效。“三不粘”金黄,京糕鲜红,红黄相映,鲜艳喜人。“炒三不粘”是安阳烹饪园里的一枝鲜花,也是豫菜中的佼佼者。

以上是小编为大家介绍三不粘的主料是什么相关详情,相信大家一定有所了解了吧!

标签: 三不粘

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎