重庆名小吃有哪些可以加盟的?重庆特色美食小吃加盟

重庆名小吃有哪些可以加盟的?重庆特色美食小吃加盟?南山泉水鸡

上世纪80年代中期，南山人大多以种花为主，一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外，还开了个“幺店子”(重庆方言，意即食店)，以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取名“泉水食店”。店开到1993年，**与朋友闲聊鸡的吃法，他试着从笼里抓出一只土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址，李仁和干脆用店名给这道菜命名，就此，一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的菜品———“泉水鸡”问世了。

重庆名小吃有哪些可以加盟的?重庆特色美食小吃加盟?翠云水煮鱼

翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的*锅鱼。翠云水煮鱼****，**配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝

重庆名小吃有哪些可以加盟的?重庆特色美食小吃加盟?麻婆豆腐

这道菜大约在清代同*初年(1874年以后)，由成都市一家名为"陈兴盛饭铺"的**娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她**的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。而现在坐豆腐的**是陈麻婆，吃豆腐的只知道花椒面在豆腐上有厚厚的一层，所以豆腐以“麻”著称。

重庆名小吃有哪些可以加盟的?重庆特色美食小吃加盟?石磨豆花

同样是下气力的人为了*快补充能量跟蛋白质衍生出来的平民食物;一般卖豆花饭的地方都是门卡架起一口大锅，豆花一定是冒着热气，舀在白米饭上面，豆花既是菜又是饭，拌上香的流口味的油辣子，豆花粘合了米粒之间的缝隙变得柔滑，轻松干下两碗饭。

▶**店铺

垫江**老店石磨豆花(上肖家塆)： 渝中区长江二路12号(近大坪医院)

垫江**坊石磨豆花(双拥大道)： 沙坪坝区都市花园西路232-234号

垫江酱瓜

以当地**花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。