北京有什么名小吃?哪里的小吃最全?

北京有什么名小吃?哪里的小吃*全?炒疙瘩

面食、蔬菜和肉的**结合，*早时候用手揪疙瘩，倒入沸水煮熟后随即捞出，放入冷水浸泡三五分钟更加强了筋道口感。这个对于老外来说也许*易接受，平时在他们国家也不少见这种混合主食。

北京有什么名小吃?哪里的小吃*全?褡裢*烧

这个*烧的名字由来主要源于它的形状，酷似腰带上的“褡裢”。刚烙出的皮焦黄酥脆，里面的馅肉香四溢，混合韭菜的口味*为正宗，再来碗酸辣汤，真是绝了。

北京有什么名小吃?哪里的小吃*全?茶汤+杏仁茶

倒扣不掉，这在国外可是少见的绝技啊，想要做成功关键在于搅拌的手法和水量。高壶嘴儿往碗里这么一冲，倍儿有气势，别忘了还得加上红白糖和金糕果脯块，一定是趁热喝才香。

北京有什么名小吃?哪里的小吃*全?奶酪

它跟国外奶酪可不一样，这本是宫廷小吃，是加入了米酒之后酿成的。长的像固体酸奶，但比之要清淡不少，倒置不洒才算合格，还有软滑细腻的口感，是不少人喜欢的开胃甜品。

北京有什么名小吃?哪里的小吃*全?艾窝窝+驴打滚

艾窝窝的关键在于如何把江米蒸得有嚼头，*好的方法就是将米泡的时间尽可能长，再包入芝麻等馅料，软糯中带着芝麻的咸香。驴打滚又称豆面糕，里面裹着赤沙馅，香甜细腻，难怪连慈禧太后都分外青睐。