韭菜的吃法有哪些？韭菜应该怎么吃

1、韭菜炒桃仁

材料：韭菜400克，核桃仁350克。

做法：将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄;韭菜洗净，切成长3厘米的段;将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。

功效：此菜适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

2、韭菜炒蛋丝

材料：韭菜500克，鸡蛋4枚。

做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中*上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。

功效：此菜具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。