韭菜炒蛋的具体做法详解

韭菜炒蛋的具体做法详解

韭菜炒蛋丝

材料：韭菜500克，鸡蛋4枚。

做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过;再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。锅置中*上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。

功效：此菜具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

奶汁韭菜

材料：韭菜60o克，牛奶25o毫升。

做法:将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放*上煮沸，水煎内服，每日服2次。

功效：此菜具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。