羊肉怎样做才健康美味

羊肉怎样做才健康美味

炖羊肉*滋补

蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是*健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少;另一方面，维生素破坏少，能*大限度地锁住营养。三种方法中*推炖羊肉，肉嫩汤鲜*滋补。炖羊肉时，可先用羊腿骨、脊梁骨大*炖半小时，成奶白色汤后捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小*炖制。另外，羊肉加冬瓜、萝卜，不仅能润燥清*，平衡寒热，还有助去除膻味。

涮吃营养足

由于涮羊肉的加热时间短，所以营养保存相对较好。另外，人们吃涮羊肉时往往会搭配多种食材，尤其是各种绿叶菜，能**摄入更多营养。涮羊肉时，可加入冬瓜、油菜、菠菜、蘑菇、莲藕等凉性或温性食材，能很好地中和羊肉的热性，吃了不易上*。如果吃的是麻辣*锅，建议餐后喝点银耳雪梨之类生津润燥的饮品，或喝点菊花茶去*。

爆炒能发汗

爆炒羊肉因为是用旺*急炒，加热时间相对较短，所以营养损失不会特别多。爆炒时，可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺*急炒。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。这道菜喷香扑鼻，发汗解表，**是深秋寒冬抵御冷空气的绝佳菜品。