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海南*有名的传统的菜，是**的“四大名菜”其中一个。海南地方风味莱。用特产石山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种过程和方法制作而成的。此菜以位居“石山羊”产地*山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。
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