海南椰子船 摇啊摇啊摇到美食天堂

海南*出名的就是椰子啦，海南椰子船又被人称为珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带的汉族特色传统小吃。*大的特色就是椰肉和糯米饭像关系好的兄弟那样紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。用新鲜的椰子*好是刚摘下来的椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的海南才有的椰子的气息。但是这种小吃一般只流行与产地的民间，只有那些稍微有点特色的个别店面才会有产品销售。

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶(或沸水)，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖，旺*煮沸，然后用慢*煮约3--4小时，糯米熟透胀满后取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。