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我们对玉林的了解几乎还停留在狗肉上,其实并不,牛巴也是玉林的盛产之物。玉林牛巴(常说的牛肉干)是广西壮族自*区玉林市*有名声的汉族风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
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