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生榨米粉为了方便起见被简称为生榨粉，*原始*传统的生榨米粉源于南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，当然还有与众不同的微酸和酸爽而闻名。据说，这种微酸的形成并不是因为加入了常见的食用酸醋，而是加工米粉过程中由于自动产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就必须要有这种不能没有的‘馊味’，那才正宗。”
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