桂花条头糕 清香雅致的糕点

桂花条头糕是一道以糯米粉为原料的食品，口味香甜。因为特别的口感受到上海人民的喜爱，当然很多在上海的外地居民也很喜欢。这道糕点跟桂花是分不开的，一想到桂花的淡淡的香就很开心。

桂花条头糕制作方法：

1. 在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，**揉好后做到 “三光”，即：手光、碗光、面光。2. 擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮(宽度约8cm，厚度约2mm)。3. 在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙**裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条(直径约2cm)捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。4. 用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。5. 将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大*蒸制6分钟，然后从锅中取出。6. *后在糯米条上淋入糖桂花即可。