洪江鸭血 你明智的选择

洪江鸭血粑一种湖南小吃，色泽金黄。鸭肉的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多 。洪江鸭血粑在湖南是一道非常受欢迎的小吃，比较高的营养价值和超好的口感，让人流连忘返。

洪江鸭血粑制作方法：

① 将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。
② 鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。
③ 拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。
④ 锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。