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所有人都应该为剁椒鱼头唱一*赞歌,为什么呢!因为它的名气实在是太大了。剁椒鱼头是湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
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