川味粉蒸肉 四川人从小吃到大的美食

这道菜我想千千万万四川人从小就吃的菜，里面包含了很多很多四川人深深的情感在里面。

用料

主料

五花肉500克

土豆200克

辅料

食盐一勺 酱油2勺 鸡精一小勺 郫县豆瓣一勺 橄榄菜2勺 香葱100克

川味粉蒸肉的做法

1.先把肉洗干净，切成大片

2.这是在网上买的四川手磨米粉(就是将大米和各种香料放在铁锅里炒制，然后磨成粉)

3.将米粉，酱油，橄榄菜，盐，鸡精，豆瓣和肉片一起搅拌均匀

4.土豆切小块.平铺在盘中低

5.冷水上锅蒸15分钟左右，撒上葱花即可

烹饪技巧

除了橄榄菜，还可以放腐乳，剁椒之类的，看自己喜欢就好，买肉时一定要买瘦肉多的，肥肉多了很腻，此方法可以用作蒸排骨等等。