宫保鸡丁 这个冬天有它嘴巴不在寂寞

2016-01-18来源 : 互联网

宫保鸡丁是川菜的代表作,也是大众喜欢的菜肴。今天用芹菜丁辣椒丁花生米和鸡丁做出的一道菜品,鸡肉滑嫩,花生脆脆,相信这口感上的丰富,是*好的下饭菜....

用料

主料

鸡胸脯肉350克

辅料

花生米30克 青红辣椒20克 蒸鱼豉油10克 盐3克 白糖35克 陈醋15克 芹菜50克 湿淀粉20克 植物油适量 大葱1段 姜1小块

宫保鸡丁的做法

1.加料酒少许盐将鸡丁腌制好,拌上湿淀粉搅拌匀,热锅凉油,炸熟鸡脯肉

2.热锅凉油,爆香葱姜辣椒,放入白糖,老陈醋,少许盐,倒入鸡脯肉煸炒

3.*后倒入花生米炒匀,勾少许粉芡,拌匀即可出锅

4.一盘宫保鸡丁就炒好了,香香的,小甜,小辣,鸡肉有弹性,很好的下饭菜

烹饪技巧

我的是快速炒制法,不用调汁子,爆香葱姜后直接放入白糖,老陈醋,少许的盐,蒸鱼豉油调一下味,有点甜,有点酸有点辣,不错的下饭菜。

标签: 宫保鸡丁

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