品尝江苏美食 感受南方特色

江苏美食，历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。江苏美食中名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝(八道点心)叫绝。前国家副主席荣毅仁在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

南京板鸭可是江苏美食中不得不提的一道菜肴。因香嫩可口、别有风味而远近飘香、久负盛名。剧记载，南京板鸭制作已有500多年的历史。*初象腌咸鱼、咸肉一样腌成咸鸭。后来逐渐演变为板鸭，明朝初年就有摊贩制作板鸭出售了。明清时代，每年新鲜板鸭上市前，总要送一批*好的进贡皇帝，故南京板鸭当时又叫“贡鸭”。朝廷官吏在节日或喜庆日子里互访时，也喜欢以板鸭为礼品互赠，故又称“官礼板鸭”。

扒烧整猪头也是江苏美食知名的菜品，其是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食。出锅装盘时按顺序摆好舌头、头肉、腮肉、猪耳、眼球，整成猪头形，浇上原汁，缀上菜心即成。其特点是色泽红亮、香气浓郁。

江苏美食可谓中国八大菜系中的重头菜系。*符合大众口味的一款美食。江苏美食**拥有地方特色，地方特色浓郁，是南方美食的代表，北方人不得不品尝的美食，大家快来刺激自己的味蕾吧，品尝江苏美食，感受南方特色。