孕妇可以吃香肠吗？

香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，有开胃助食的功效，但是现在外面售卖的香肠有的可能会添加各种东西甚至香肠中含有有亚硝酸盐等化学成分。所以孕妇可以吃香肠吗?这个问题要分两种情况，如果是自制的可以吃少量。如果是购买的*好不要吃，会对胎儿及孕妇本人造成难以预想的危害。

孕妇不宜食用香肠

香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。 但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。

香肠生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。 这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。

市售加工的香肠可能会添加防腐剂和各种添加剂，有可能对孕妇和胎儿造成不良影响，另外，儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

如何鉴别香肠的好坏

现在到市场上或是超市里都能看到很多种类的香肠，有广式的有如皋的也有上海的甚至台湾的，口味甜的咸的都有，在生活当中啊，大家喜欢用香肠过过早饭，当零食消闲。

香肠按生熟分，可分为生干香肠和熟制香肠。生干香肠水分含量少，是经长时间挂晾的具有浓郁风味，能长时间贮藏;熟制香肠水分含量多，不宜久藏。

**香肠应颜色正常，肠膜无破裂，形状整齐饱满、坚实，富有弹性，皮馅连接紧密不易脱落，肥瘦混合均匀，瘦肉呈鲜红色或粟红色，肥肉呈白色，咸度适中，无腥味，有特殊香肠味。香肠是纯肉制品，不应掺入淀粉。纯肉香肠切面肉馅有光泽，瘦肉灰红或玫瑰红色，脂肪为白或微带红色，肥瘦肉丁区分明显，手感质地坚实。掺有淀粉的香肠切面无光泽，瘦肉红中带白，脂肪灰白，肉丁面上有粉质，手感发软，存放时间稍长有酸馊味。

鉴别香肠质量好坏的方法：一看，二闻，三捏。一看颜色。*后就是用手来捏捏了

掌握了这三个步骤，你以后买香肠就不用担心了。

孕妇可以吃香肠吗?不管是自制还是购买能不吃就不吃，为了肚子里的孩子着想。香肠虽然味美但是不宜过多食用，不管是孕妇还是老人小孩，毕竟肉类经过各种腌制其营养会流失一部分，同时现在市面食品卫生频频发生不管是作为烹饪还是零食尽量少吃，特别是小孩子要多吃新鲜的肉类蔬菜。