土鸡山药*锅的原料有:土鸡1只,新鲜山药1块,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,白萝卜1/2个,生香菇数朵,芹菜数支,葱、姜适量,盐1大匙
土鸡山药*锅的做法:
1、土鸡切块,用清水洗净血水。山药去皮切块,放水中浸泡防止氧化变黑。
2、芹菜切段。生香菇洗净。萝卜削皮切块。洋葱切块。
3、*锅中装七分满水(或用鱼熬的高汤),放入土鸡块,以大*炖煮至滚,捞除油脂浮沫,转中*再煮约l小时,再放入山药,放入其他蔬菜,加1大匙盐,煮熟即可。
注意:在土鸡山药*锅的做法中,新鲜山药不适宜久煮,然后糊锅。干山药可以和鸡肉一起下锅。在8-10秒即可。