四川甜水面的做法

四川甜水面的做法简单，主要突出甜味，其次是陈醋的酸，并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。用数种香料烹制而成，面条酱香迷人，风味*特。

四川甜水面材料：

中筋面粉：150克

水：65克

盐适量

调料材料：复制红酱油(做法见下)、油辣椒、芝麻酱、香油、花椒末、蒜4瓣、芝麻

复制红酱油：酱油150克、红糖60克、老姜1小块、八角、三奈、桂皮、小茴香、豆蔻、花椒

四川甜水面的做法

1、先做复制红酱油。准备材料;

2、所有材料一块儿放锅里，煮开后，小*熬10分钟左右就可以了;

3、过滤香料;

4、得到复制红酱油一瓶;

5、面料加水和盐，揉至三光;

6、擀成1厘米左右厚的面片，切成与厚度同宽的条儿;

7、手捏面条儿两头，轻轻拉长;

8、拉至直径为0.7厘米左右的长条，可配合手搓至均匀;

9、每根上要裹上点干粉，要不会粘到一块儿;

10、煮面条，至8分熟就好;

11、捞起来;

12、淋上复制红酱油，浇上芝麻酱和香油，撒上蒜泥，加入油辣椒，撒上芝麻就行了。