川菜泡椒冷豆腐的做法

泡椒冷豆腐是一道创新的川菜，特点就是辣，制作所需时间较短，喜爱吃豆腐的人们可以尝试这种新方式去制作豆腐，在炎热的夏季可以辣到爽。

泡椒冷豆腐原材料

主料：南豆腐500克

辅料：四川泡椒200克 酸辣椒50克

调料：热葱油20克 香葱碎10克 腰果碎10克 酱油10克

份量：2人份

泡椒冷豆腐的做法

1、一款酸辣口味的川味凉菜豆腐，酸辣椒酱搭配凉爽的豆腐十分开胃，咸鲜、酸辣，再点缀一点坚果碎，口味更有层次，味道也很特别。

2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱，另起锅热油，用大葱制成热葱油，用热葱油淋一下酸辣酱，起到提鲜的作用。

3、取一整块南豆腐，用模子切成块，装入容器中，在每块豆腐上淋适量酱油，再取适量酸辣酱放在豆腐上。

4、腰果切碎后再稍加擀制，使颗粒均匀，在豆腐上撒适量腰果碎，*后再放一些小香葱末稍做装饰即可。