笋菇兔丁是川菜的一种,笋菇兔丁味道鲜美,并且笋菇兔丁的做法简单,这里的笋子是世间*金贵*会做媒的红娘,它在水里轻柔地诠释着青春与成熟各自的妙趣,新人旧人都各展妩媚,再用自家之长补其不足之处,使一锅温暖的汤散发深厚而悠长的鲜香之气,实在让人难以割舍,魂牵梦萦,下面我们去看看笋菇兔丁的做法。
笋菇兔丁的做法:
1.将笋洗净切丁,鲜茶树菇杆切丁
2.生姜大蒜切末,青红辣椒切小段
3.兔肉洗净去骨,取肉切成丁,加入黄酒、五香粉、老抽、1茶匙盐搅拌均匀腌10分钟
4.取干淀粉加少许水,成稍浓的芡汁倒入兔丁中,搅拌均匀
5.锅内烧菜籽油,中*让油烧掉泡沫后,加入兔丁炸至金黄色捞出沥油
6.再将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分,待茶树菇有深皱纹时捞出沥油
7.另起锅,放2汤匙刚刚炸过的底油,放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香
8.放入笋丁和茶树菇丁,放1/2汤匙酱油后,放1/2茶匙盐炒均匀
9.放入冬菜炒匀
10.放入兔丁和辣椒
11.炒均匀出香味
12.调入鸡精炒匀,关*
笋菇兔丁做法技巧:没有菜油,可用其他,炒笋丁时放盐一定要谨慎。