鲍鱼火锅好吃吗?鲍鱼火锅的做法

鲍鱼*锅好吃吗?鲍鱼一直以来都是一种很昂贵的食材，不过现在随着人工养殖的鲍鱼越来越多，很多餐厅也有鲍鱼*锅了，用鲍鱼煮的*锅味鲜肥美，也有很多朋友喜欢自己买鲍鱼在家DIY，下面小编分享一些鲍鱼*锅的做法。

鲍鱼*锅是一种*为**的*锅品种。随着鲍鱼的逐渐普及，很多餐饮人都在国内外增设了鲍鱼*锅，而且生意还非常红*。这种*锅*典型的特点是汤料和蘸料的搭配都比较考究，另外，将鲍鱼片成极薄的片后，放入沸中 鲍鱼*锅只需一氽，不仅中只需一氽，不仅鲜美无比，而且嫩到极致，绝对是不可多得的*锅品种。

食用方法：操作先涮鲍鱼再依此按海鲜→河鲜→时令鲜蔬的顺序烫食。

特点：吃法讲究，原料**汤料：老母鸡8斤，猪棒子骨6斤，中华*腿 0.5斤，鲫鱼4斤，老姜0.5斤，清水40斤，葱段3-5个，西红柿片5-6片，*腿肠片10片，枸杞20颗，盐、味精各1.5两，鸡精1两，葱油 0.7两，色拉油1两。

蘸料配方：小米

辣味碟：①将盐、鸡精、味精各0.5克与老抽、生抽、海鲜酱油、美极鲜酱油各1克放入50克水中大*烧开做成豉油汁。②新小米椒2克去蒂、大蒜2克去皮分别剁成蓉保鲜、客人到时将适量小米椒蓉与蒜蓉装入碟中，再加入豉油汁即可。

汤料制作：①将鸡、棒子骨、*腿氽水，洗净后放入清水中大*烧开，去沫，用中*炖制。②将鲫鱼先放入六成热的油中小*煎至金黄再倒入①中小*熬10分钟，再用中*炖约1小时转小*炖5-6小时至汤发白、稠浓即成。③另取锅，将葱段、西红柿片、*腿肠片、枸杞、老姜放入七成热的油中煸炒一下，出香后加②中的白汁汤料至*锅七成满，然后调入盐、味精、鸡精、葱油即可上桌涮烫食物。