餐饮网
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在**餐饮走向凋敝，餐饮业内普遍不景气的当下，连锁快餐、大众化餐饮逆势而动，并将逐渐成为业内主流。如今，中式快餐品牌正以其原汁原味的烹调，营养健康的原料和洋为中用的标准化受到广大消费者的青睐，兴起占领快餐主流市场高地的势头。
发现——国内快餐品牌崛起
在**加强限制“三公消费”、**餐饮持续低迷的当下，快餐业却逆势增长，尤其是近几年中式快餐的崛起，更多的中式快餐品牌从*初的山寨式模仿成功逆袭，摸索出具有自身特色的餐饮模式。有人说，中式快餐*好的时代已经来临了。中式快餐连锁店为何来势迅猛？逆势扩张有何优势？
**表示，多年前，洋快餐进入中国市场，为餐饮行业吹来了一股清新之风。它们凭借着新鲜的饮食文化理念、规模化标准化的先进管理、快捷的消费方式和自由轻松的用餐氛围，为中国消费者提供了不同的餐饮体验。随着时间的推移和社会经济的快速发展，人们渐渐开始对餐饮有了更多的要求和更高的标准，健康和养生成为了时下热议的话题，这就让中式快餐有了一个**的发展空间，优势源于食品的高品质和健康安全。
那么，为何中式快餐越来越受欢迎？永和大王*席市场官刘兆堂则告诉记者，“根据我们之前做过的消费者调研，发现有几个原因：**，快餐符合现代人生活的节奏；第二，中国人偏好中式餐饮口味；第三，大部分消费者希望吃到热菜和希望餐饮的营养搭配是均衡的。”
降价可能性不大
针对目前洋快餐“*拼”打价格战，中式快餐反应如何？是否也会紧随其后？餐饮界一些人士在接受记者采访时却不约而同地称：“暂时降价可能性不大。”
“中餐不会降价。”业内人士表示，主要是因为中餐的利润空间相对洋快餐来说很小。前段时间原材料价格上涨后，一部分餐馆是内部消化了没涨价。但经营者会采取一些增加附加值的方式让利消费者。
困扰——“四高一低”*大困境
2013年三季度，整个餐饮市场在波动中回缓，预测四季度餐饮业依然会在波动和反复中缓慢回升。在发展过程中制约因素仍然不少，那么，对于中式快餐企业来说，*大的困扰是什么？
**介绍，“目前，餐饮企业发展面临的*大困境就是房租、食材、人工、水电成本持续上涨而利润走低的‘四高一低’问题。软件投入和基础条件尚且不足，连锁经营的支撑能力有待提高。中式快餐需要做的，*先就是要活跃思维，推陈出新，打造自身品牌的影响力。”
优势——创新管理是发展的基础
随着生活水平的不断改善，人们更加追求营养、健康、快捷，使得中式快餐必须加速创新。目前，正是中式快餐发展的黄金时期，如何才能长远性发展，在竞争中拥有长足的优势？
在企业的眼中，品牌建立是*重要的，而品牌的建立的基础是“人”与“心”。每一个员工都是品牌的代言人，都是传递品牌精神的代表。以人为本，从心出发是我们的承诺。
企业向记者介绍，我们注重创新，采取灵活的市场策略。我们愿意为消费者提供更多元化的产品，但我们并没刻意追求新品开发的速度。而是关注顾客的需求，研发一些符合大众消费的产品，来适应顾客对吉野家多产品的期望和需求。市场的需求和品质的保障是吉野家研制新产品的前提。
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“我们需要的不再是比萨饼，而是大饼。”网友们精确而形象的比喻更是揭示出当下消费者的需求，而中式快餐的走俏，也拉开了其积极扩张发展市场空间的序幕。
面对未来的发展，各大中式快餐信心十足。截至目前，吉野家在北京、天津、河北、吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古等地区已开设吉野家餐厅300多家，并仍在不断发展。明年乃至未来，合兴集团将致力于发展民族餐饮事业，把“建立一个民族的、多品牌的、国内领先的快餐连锁企业集团”作为使命。永和大王实现了营业额与去年同比增长10%。明年企业的目标是在今年的基础上再增长10%。*重要的是，企业希望立足在满足消费者需求的基础上，追求健康可持续的增长，而不会一味追求快速扩张。
