餐饮网
餐饮网
腊八豆炒鱼子属于湘菜，主要原料是黄豆，口味是酱香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 熟鱼子、腊八豆3-4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根。
>调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
>[HaoChi123.com]
/> 操 作: 1、蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
2、锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
3、放入熟鱼子翻炒1-2分钟。
4、下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
贴士：
>1、这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。
2、注意豆瓣酱和腊八豆都比较咸了，所以在制作时无需加盐呢！
3、熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。[HaoChi123.com] 营养价值: 黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆，为豆科大豆属一年生**植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 详细 所有黄豆菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 盐菜毛豆米[图]东北大酱[图]盐卤点豆腐[图]豆豉辣酱[图]芹香炒黄豆[图]韭菜豆渣饼[图]凤梨什锦豆沙拉[图]香脆糖醋荸荠素肉片[图]蜜黄豆[图]苦菜萝卜丝豆沫球[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评 我说两句:
