腊八豆鸡菇小炒做法及步骤

腊八豆鸡菇小炒属于湘菜，主要原料是鸡腿、蘑菇、黄豆，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 我要点评晒成果照片 原　　料: 鸡腿1个、杏鲍菇1个、腊八豆适量、红辣椒。

>盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许。[HaoChi123.com]

/> 操　　作: 1、鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟。

2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小*慢慢将杏鲍菇炒干取出备用。

3、锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。

贴士：

>1、腊八豆是我国湖南省传统食品之一，以黄豆为主料，加入盐、酒等发酵而成。民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，但现在超市里很方便就能买到了。

2、腊八豆本身已经含有盐，炒杏鲍菇的时候不需要加入盐了。

3、煸炒腊八豆时，不要用太大的*，以免粘锅。[HaoChi123.com] 营养价值: 鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉... 详细 所有鸡腿菜谱

/>蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 详细 所有蘑菇菜谱

/>黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆，为豆科大豆属一年生**植物，原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 详细 所有黄豆菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 烤鸡腿佐香橙酱汁[图]腊鸡腿胡萝卜煲[图]多彩面包鸡丁[图]黑胡椒棒棒鸡沙拉[图]椒香鸡条[图]娘惹咖喱鸡焗饭[图]碎炒香鸡米[图]橙香鸡肉蔬菜沙拉[图]西洋参枸杞鸡汤[图解]鱼香脆皮鸡腿[图] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评 我说两句: