上半年各地餐饮市场冷热不均

本报讯记者李予阳报道:据中国烹饪协会*新调查显示，2013年一季度住宿和餐饮业景气指数为79.8，二季度攀升至82.9，连续两个季度跌破100临界点。但二季度回升3.1点，出现小幅上升态势。各地餐饮市场冷热不均，但总体看，地区市场增速下滑的幅度明显。

据不**统计，目前已公布数据的大部分省市除上海、重庆、甘肃外，餐饮收入增速均同比下降10个百分点以上，下降幅度远超过全国平均水平。北京市2013年上半年餐饮收入增速一直保持负增长。1-5月份北京市50家餐饮企业营业额下降6%，15家**餐饮企业营业额下滑36%。从内部结构看，快餐、小吃网点逐渐增多，餐馆数量逐月减少，市场变化、成本高企、利润下降成为网点数量减少的重要原因。

广州市则是全国省市中少有保持快速增长的城市，2013年继续保持10%以上增速。广州市2013年1至5月新增餐饮服务许可证547个，依然保持较好的发展势头。