高端餐饮业转型关键何在

**餐饮发力大众消费主要是**餐饮市场需求受抑制的背景下企业不得已的做法。随着经济的发展和居民收入水平的提高，**餐饮并非没有市场，只是目前国内**餐饮在发展过程中的问题是过分依赖公务消费而已。

由于**餐饮的品牌影响力远远高于中低端餐饮，所以**餐饮进军中低端餐饮有一定的竞争优势，有望在一定程度上缓解业绩困境。但在**餐饮均选择发力中低端市场的情况下，这条“草根”之路注定不会一帆风顺。如何以中低端产品弥补高额成本、未来品牌如何定位均等均是企业需要思考的。**餐饮转型道路中如何去“公务化”、“关系化”，对**餐饮转型成功与否也十分关键。因此**餐饮采取市场化的营销策略，再辅之以中**并行而中端为主的产品结构有望转型成功。

未来随着国内经济形势的好转，**餐饮的社会需求有望提升，届时**餐饮的业绩将有一定恢复。而一旦**餐饮转型中低端，未来再回归**餐饮则有较大难度。因此，如何把握好**与中低端市场的份额值得企业考量。