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鸭鸭餐厅每天尽量控制100只的出售量。因为“做得多了人太累，味道就不如原来好。”
自从开通**南京*美味鸭王热线电话以来，晨报记者每天都会接到50多个热心读者的电话，其中有不少南京老人都给记者**了位于珠江路上的南京余杨鸭鸭餐厅，称赞这是他们怀念的南京老味道。昨**午，记者冒雨来到鸭鸭餐厅，看看老人的**是否属实。
30年前小推车卖鸭养活5个孩子
昨**午3点，南京市内还飘着雨，而鸭鸭餐厅的卤菜窗口前买盐水鸭的人依然络绎不绝。“我家公公上世纪70年代就开始卖盐水鸭了，现在我老公在做盐水鸭”，**娘笑呵呵地说，“当时家里有5个孩子，为了吃口饱饭养活孩子，公公是吃了不少苦，什么生意都做过，后来决定卖盐水鸭，每天学着试做鸭子，全是自己摸索出来的味道。”
**娘还告诉记者，鸭子做好后都是用小手推车推到珠江路上卖，从环湖推到这儿要一个多小时，经过太平门还要上下坡，卖了几十年风雨无阻。后来做鸭子的手艺越来越好，八九十年代的时候一个小推车**能卖80只盐水鸭，当时每天都会排超过30人的长队。而现在，逢年过节忙碌的时候，店门前排的队至少要拐三四个弯。
老卤香料亲自研制已有36年历史
“我家的卤子非常浓厚，你看热着的时候它还是像冻子一样”，**娘介绍，老卤已经有了36年的时间，每天煮卤水的时候都要加入新的香料。那么香料和其他家有什么区别呢？**娘非常自豪地说，“我家的香料市场上买不到，花了十多年琢磨出来，全是找人高价买回来原材料，自己再研磨调制按比例加入老卤中，新煮熟的鸭子一开锅是香得不得了。”
曾**《舌尖》拍摄只用产品说话
鸭鸭餐厅的盐水鸭好，很多南京老人都知道，而在记者刚开始想要采访时，也是解释半天**娘才同意。她告诉记者，“我们只要盐水鸭做得好，每天100只保质保量，宣传一多，买的人多了做得多了，时间久了人太累，味道就不如原来好。”原来，去年《舌尖上的中国》摄制组就找过**，想要拍摄盐水鸭，但****了。前不久，台湾东森电视台的记者也扛着摄像机找**，**依然**，“每天100只盐水鸭，今**午就要处理干净，明天早晨4点就要起来做，早上9点左右开始卖，下午卖完又要准备鸭子。”**娘觉得，踏踏实实用心做好盐水鸭，让爱吃的人吃到老味道，他们就满足了。
