餐饮网
餐饮网
武***早接触西餐是什么时候？早在80多年前，就已经开始了。1930年，邦可面包房诞生在当时的三教街(现鄱阳街)，*早由俄罗斯人经营，当时与附近其他的西餐厅形成欧洲风味餐饮聚集地区，从那个时候开始，武**也开始品尝到俄式蛋糕、甜点和大餐。
虽然解放后邦可面包房**由俄罗斯人经营，但制作出来的面包之醇香一直为人们津津乐道。当年，老汉口人每逢喜事，去邦可吃西餐买蛋糕也成为了一个“习惯”。现在，它几经易手，被改得面目全非，渐渐淡出了人们的关注范围。
与其他工业遗产不同，作为武汉*早*正宗的西餐厅之一，邦可面包房并没有承载太厚重的历史，只是它夹裹着俄式浓郁的面包香味，开启了大武汉市民接触和融入西方饮食文化的一扇大门，至今仍让不少老汉口人怀念不已。
探访
老**也不知邦可面包厂
1930年，两个**人邦可和扬格诺夫开了一家西餐厅，当时的名字叫“邦可食品店”也就是后来的邦可面包房。扬格诺夫是个面包师，自做俄式糕点，大列巴、油炸牛肉面包、开面点心等，还做很地道的西餐，开启了武**俄式西餐的历史。
从汉口沿江大道往黎黄陂路方向走，在鄱阳街一栋俄罗斯建筑风格的房子对面就可看到“邦可面包房”，它与“八·七会议会址”紧紧相邻。
现在鄱阳街附近，随便问一位年龄稍长的长辈，他们都会指着一个中餐厅和一家棋牌室说：“喏，这就是之**分红*的邦可面包房。”但大多数的年轻人已经不知道它的历史。
邦可面包房门面有一个大而透明的橱窗，透过橱窗可看到里面一个个很大的西餐桌，这个橱窗在*初开店时就已经存在了。老汉口人62岁刘女士说，“小时候，每当我从那橱窗过去，就可以看到一个个漂亮的糕点由精美的篮子装着，上面还系着绿色红色的丝带”。
进入里面，屋内高约有3米，天花板上画有各式各样的宗教图案，一盏中世纪风格的黄色吊灯悬挂在头顶，屋内装饰是古典的欧式风格。从一楼旁边的宽度不到1米的楼梯往上走，原先二楼的西餐厅已经改为棋牌室，里间又被分隔成一间又一间的小隔层，已经无法还原当时西餐厅的样貌。据现在的店主介绍，他们今年5月份才接手这个门面，“之前也是一家中餐厅”。
闻着邦可面包香味长大的王质斌，今年已经72岁，在面包房附近住了近64年，说起记忆中的面包房，他直摆手说道，“现在这样子，早就已经不是老邦可了。”
作为**“邦可迷”，王质斌带领记者绕到“八·七会议旧址”正后方，大约离面包房门店200米的一栋建筑前，他指着这栋建筑风格奇特的两层楼房说，“这就是邦可面包房的厂房，之前很少有人知道。”
该楼房隐藏于小巷之中，四面墙上建有近两米长的大窗，透过窗户往里望，发现里面并无隔间。据当地居民介绍，邦可面包房停产后这里还曾被改造成了一个证券公司的食堂，*后荒废至今。
当问及专门研究武汉老房子的作家胡榴明、民俗**刘谦定以及武大城市建设学院创院院长赵冰此事，他们均表示不大清楚邦可面包房还有厂房的事情。
此时，该建筑已经被封锁严实，无法进去一探究竟。庆幸的是，邦可面包房被列为一级工业遗产时，这栋厂房也被列在保护的范围内。
回忆
每逢喜事，老汉口习惯在邦可吃西餐订蛋糕
邦可面包房的这栋建筑是“怡和房子”的一部份，原先隶属于俄租界。1910年，**人将三教街（现在的鄱阳街）靠近黎黄陂路口的一大块地皮出售给英商怡和洋行。怡和大班杜百里在1910年至1927年间修建了街面楼房30栋以及珞珈山路的27栋小洋楼，邦可面包房就占有街面楼房30栋中的三栋。
邦可面包房的房子共三层楼，均为砖木结构。红砖清水外墙和大拱券门廊的设计十分具有特色。房子的临街面近期又被粉刷一新，房子的背后仍是裸露的红砖，上面刻着“阜成”二字。“阜成”砖厂由沈祝三收购德商的德源砖瓦厂而办，以蒸汽机为动力制砖，是当时先进技术的代表。
nextpage]
“当时的俄租界已经不存在了”，武汉作家、对武汉建筑进行调查研究达十余年的胡榴明说，“1924年，苏联政府与中国政府签定协议，由中方收回俄租界。”
之所以选在这里开一家俄式餐馆，主要是为了给在汉的**人服务，也算是武汉*早*正宗的西餐店。由于烹饪手法精良，邦可面包房还吸引了当地的市民，“邦可”的牌子从此打响，汉口市民开始尝试俄式大餐，拉开了了解西方餐饮文化的序幕。
“当时邦可的面包汉口市民推崇至极，糕点十分精致美味”，62岁的刘女士说，“我在对面的幼儿园上学时，每次父亲过来接我，我总期待他会带着邦可面包房的面包一起来。”
那段时间，在邦可面包房周围的巷子里，都可闻到面包的香味。据王质斌回忆，“我还记得一九五几年的时候，面包厂房还在运作，每当面包出炉时，附近的大街小巷里都可以闻到那种甜甜的香味。”
改革开放后的邦可已经转为由国人经营，但“邦可”这个牌子在汉口依旧深得人心。每逢家里有喜事，汉口市民会来这里吃上一桌西餐，如果觉得西餐太贵，就会在此订制蛋糕，这个“习惯”沿袭了很长时间。
2007年，当时邦可面包房还在经营西餐，胡榴明曾吃过店老板亲自下厨制作的料理，“上二楼，房间内空很高，灯光幽暗，铺着淡黄色台布的小方桌的中央放着带锃亮金属勾环的玻璃作料瓶，牛排和罗宋汤，地道的俄式口味。”胡榴明在《夕阳无语武汉老公馆》里记载的这段内容成为了“邦可”*后的记忆。
呼吁
望老“邦可”重回鄱阳街
早几年前，武汉大街小巷一度开始有了各式“邦可”面包店，经营模式和现在的西式糕点房一样，但胡榴明解释道，“2007年，我采访老邦可的店主时，他就声明这些"邦可"和老邦可除了名字相同外，没有任何经营上的联系”。据了解，这些“邦可”店铺也被另一家老字号蛋糕房统一收购了。
在王质斌记忆中，改革开放后邦可面包房的经营权转换了很多次，到现在人们已经不知道它的归属权了，“现在几经易手，早就面目全非了”。
近期，邦可面包房被武汉国土局列为一级工业遗产、国家重点文保单位，将按照相关法律规定，建筑原状、结构、式样将被进行整体保留，在合理保护前提下会被部分修缮。胡榴明称，政府重视邦可面包房主要因为它象征着当时的俄式租界区文化，也开启了武**了解西式餐饮文化的历史，浓缩了几代人对于一个时代的深厚情感。
然而，她认为仅仅保护老建筑还不够，希望能在原址保留一个面包房。“这个办法是完全可行的，2007年邦可面包房老板对邦可文化十分了解，并且能做得一手好西餐。”
邦可面包房现在已经被改得面目全非，一楼是一间普通餐厅，二楼变成了棋牌室。
