剁椒鸦片鱼头

用料：**鱼头适量，剁椒适量，生姜适量，小葱适量，6月鲜鲜酱油适量，油适量，鸡精适量，料酒适量

做法：

1.将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开

2.用料酒，生姜片，葱段腌制半小时

3.之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）

4.蒸锅大*，水烧开后再把鱼蒸上。大*15分种熄*，再等5分钟再打开盖子

5.把盆中的汁水全部倒掉

6.用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，**脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）

7.锅内倒油，待油锅10分热时熄*

8.把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦

剁椒**鱼头做法小贴士：海鲜有原有的鲜味，少用调料能保持鱼肉的自然咸味，*好不用胡椒粉之类的调料。