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一、外行者巧设骗局，愿者上钩。天津某运营烧烤涮一体的餐厅，2001年10月底开业，2002年6月中旬关门歇业，一共只运营了8个月。但是该餐厅从开业到歇业，运营不断亏损，却竟然开展了6家加盟店。这是怎样回事呢？原来，该餐厅**开餐厅前运营酒店厨房用品多年，转而开餐厅之初就设计好了一个骗局：以超前而充溢文化气氛的店面设计强化其企业文化、低价*无利润菜品价*收罗人气、大范围虚假广告投入吸收投资者等，骗取了投资者的信任。他们以为开展一家加盟店除了收取一定的加盟费外，还能够顺利地厨具、餐具以高价卖给对方，以到达其设陷敛财之目的。
二、餐厅更名成加盟中心，原班人马借加盟之机猖獗敛财。某**餐厅加盟中心的人员简直就是原餐厅的原班人马，且一人身兼数职。该餐厅开展了近十家特许加盟店，但却因其只要管理本人店的经历，毫无管理加盟店的经历。由于没有专人担任加盟店的工作，后续支持无法跟上，招致加盟商怨气冲天，其中多家同加盟商关系对立。而这种现象在全国连锁加盟运营的餐饮企业中并不少见。
三、盟主超高速开展，人力支持匮乏，管理失控。由于一些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于探索阶段，基本没有构成完善有效的管理体制，因此使得增加的管理本*常常由加盟商单*承当。何况目前多数展开特锁经加盟运营的企业，既没有本人的培训基地，也没有本人的人才库。不管是管理人员、效劳人员还是厨房技术人员，都是暂时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时，母体企业常常无法拿出的确可行的应对战略，有的以至请求加盟店自行处理。
四、盟主内部纷争，加盟者苦不堪言。由于一些连锁加盟的餐饮企业在资本构造中存在问题，在企业资本疾速扩张过程中因利益分配、权益*夺等要素形成矛盾激化，从而招致企业高层从原企业别离另立山头，致使于形成局部加盟者或异主、或自在运营，从而失去加盟支持。
