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小店收银台前的牌子写着一次性筷子收费2角。
本报记者吴恺摄本报讯记者丁元元一次性筷子每双两角在重庆南路上的一家餐饮店，记者看到收银台上摆着一块这样的提示牌。就餐者很好奇：这种并不多见的做法是为了降低成本，还是环保？一直以来，一次性筷子的广泛使用，都被诟病为“不够环保”。如今，“限塑令”已经执行了三年，在很大程度上减少了“白色污染”。那么，用与“限塑令”类似的收费方式，能否起到减少一次性筷子使用、促进环保的作用呢？筷子收费？顾客从未听说这家餐饮店开在重庆南路斜土路附近，店招上写着“上海弘兴面馆鲁班店”。走进绿色的门面，店堂空间倒是不小。
收银台前，竖着的一块牌子也是绿色的，上面写着一次性筷子每双两角，餐巾纸每包五角。店堂里食客不少，但大部分人并没有太在意这块小告示牌，但也有细心的就餐者好奇：“各种餐馆大家肯定都去得不少。餐厅纸论包收费，这个我们经常碰到。一次性筷子也要收钱，这好像还是头回听说。”老板娘：不为赚钱为环保对食客使用一次性筷子进行收费，这是出于什么考虑呢？这家店的老板娘倪女士向记者给出了这样的解释：“一方面是成本因素，一方面也是出于环保上的考虑。”对于一次性筷子的成本，她表示：“我们使用的都是超市里买的品质比较好的一次性筷子，一包50双，售价也要10块钱左右价格时常有波动，所以两毛钱一双的价格设定并不是为了赚钱。”她还说：“如果是外卖，一次性筷子并不收钱。对于堂吃的客人，我们也提供用84消毒液和消毒碗柜处理过的普通筷子，但如果对方一定要一次性筷子，则收取两角的费用。”老板娘称，店内这一规定已有较长时间，对此物价部门也未提出过异议。记者在店堂内观察了一段时间，并未发现排队付款的食客中有主动提出要求使用一次性筷子，进餐时，都是用的店堂内提供的普通筷子。“每天"卖"掉的一次性筷子，20双都不到。”倪女士称：“我个人觉得，有些一次性筷子品质也比较差，就算当初消过毒，到使用时也隔了很长时间，不能排除期间再被污染的可能性。”倪女士告诉记者，该餐饮店在全市范围内共开设有三家，都采取对一次性筷子收费的措施。
她觉得：“使用一次性筷子不够环保，确实也是我们所考虑的因素之一。”循着倪女士指的方向看去，该餐馆内几乎每一个桌子上都非常清洁。老板娘说：“如果一次性筷子可以随意取用，有些人就会拿了一双又一双，筷子外面的塑料包装也常常扔了一地。餐巾纸也是一样的，如果在每个桌子上放一抽，桌上、地上难免白花花的一片。”记者手记“限筷令”值得尝试推广丁元元在“限塑令”实施三周年的时候，碰巧遇上了这样一家餐饮店，发现这样一个有意思的话题。一次性筷子，似乎我们的生活已经很难与之割裂，但是哪怕只是尽可能地少用，对于绿色环保这个大话题，每个人也可以做出这样的小贡献。我们不能苛求一家餐饮店的经营者都有践行环保的觉悟。但这个店家采取的收费办法，却对自己的店有着实实在在的好处店里清洁了，不必要的浪费少了，成本也降低了当然这一切有个前提，他们向顾客所提供的可循环使用的筷子确实经过了充分的消毒。
大到全国范围内的“限塑令”，小到一家餐饮店里的“限筷令”至少在使用价格杠杆这个模式上，是有着类似之处的。个人觉得，为了环保这个人类共同的目标，“限筷令”的做法，未必不可以推广。当然必须直视，从一个小店迈向更大的范围，其中肯定是会有很多操作层面的问题的。有人会说，使用“限筷令”的店，肯定容易被那些免费提供一次性筷子的店抢走生意。但就采访中的见闻来看，重庆南路上的这家店生意着实不错。我想，如果店堂很整洁，餐饮环境更好，对于食客来说也是有利的。
