[摘要]听到醋，很多人都会自然而然的想到调料品。而下面我们要讲的是一位南下广州打工的女孩，独辟蹊径开起了时尚“醋吧”！看她如何在满街的酒吧、咖啡屋“感叹”生意难做时，赚得钵满盆满。
听到醋，很多人都会自然而然的想到调料品。而下面我们要讲的是一位南下广州打工的女孩，独辟蹊径开起了时尚“醋吧”！看她如何在满街的酒吧、咖啡屋“感叹”生意难做时，赚得钵满盆满。
第一步差点踩空了我迅速盘算着它的成功率有多大：现在国内几乎没有一家“醋吧”，不存在竞争；因为出售的是“健康”和“时尚”，利润空间也很大，比如每瓶原汁贵妃醋18元，能配出10杯醋饮料，一杯醋饮中加冰块、果品，就可以卖18～20元，每杯至少获利15元；开醋饮有很多想调法、喝法，可分为杂果、橙子、柠檬、提子、香蕉、苹果等几十种水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜美容贵妃醋饮等，也可以用醋类饮料和洋酒，加冰或雪碧，调制鸡尾酒（醋），它靓丽的色彩、香浓的味道，令人心动不已。就凭这三点，就值得我尝试！我首先买来各种醋饮料以及雪碧、可乐和洋酒，然后在家里自做“调醋师”。根据资料上提供的工序，我反复调制了三个月，从第一杯酸得我眦牙咧嘴到最后令朋友们赞不绝口，我终于制成了自己独特的醋饮系列产品。2003年４月，我和男友拿出所有积蓄，终于在海珠区开起了广州第一家“醋吧”。为了一炮打响，我为“醋吧”取了一个美丽的名字——似水流年。接着又在装修上颇费了一番心思：将店内一分为二，中间为熏醋区，四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设，并紧靠窗户独立成厢。熏醋区内则一律是大理石桌和躺椅，客人可以躺在那里聊天、看报，在悠扬舒缓的萨克斯音乐中，体验熏、蒸醋健身的乐趣。一切准备就绪后，我联系到一家知名的饮料公司，以批发价购进大量醋类饮料。此后，又印制了4000份加香卡片，简明扼要地介绍了“醋吧”的经营项目。开业之前，我和男友将名片送到各大酒店的总台和几个大型写字楼，并标明我们的口号：“喝醋饮、保健康，开业第一周，八折大酬宾！”开张那天，除了推出自己在饮料公司订购的各种醋饮外，我们还推出了精心调制的杂果醋饮、冰醋饮、鸡尾酒醋饮等共18个品种。可开业第一天，除了男友带来的几个同事外，只来了一对小情侣。面对如此清冷的场面，第一次经商的我差点急出眼泪。你想啊，投入的8万元资金可是我和男友辛辛苦苦打拼两年多的积蓄啊，万一血本无归……个性“醋吧”征服广州白领一个星期过去了，“似水流年”仍然是门可罗雀，生意清淡得令人心慌。怎么会这样呢？我急得团团转，幸亏一个朋友的提醒我才恍然大悟，原来自己犯了两个致命的错误：一是宣传力度不够，初听“醋吧”，很多人会想当然地误认为就是平常食用的米醋，那么酸，怎么能喝下去啊！得让大家了解什么才是真正的醋吧，以及醋饮的美妙滋味；再就是广告投错了地方，非典时期，写字楼里的许多白领职员都放假了，酒店的入住率也低得可怜，我怎么能将广告投放到那里呢！第二天，我重新印制了6000份宣传卡片，详细介绍了醋饮的好处以及醋吧的经营品种。然后，专门雇人到广州各大药店、商场和超市门前发放，因为这些地方，才是非典时期人流量最大的“宝地”。此外，我还大胆地甩出一张促销牌，对每天光顾“似水流年”的前10位顾客，免费提供一杯高档醋饮。三四天后，“醋吧”生意明显好转，前来泡吧的顾客渐渐多了。为了让生意更加红火，我又动起了脑筋，为自己调制的每一种醋饮取一个诗意的名字：醋加冰饮料，称为“冰晶XO”；醋饮兑雪碧调制出的鸡尾酒（醋），称为“红粉佳人”；此外还有“恋恋红尘”、“雾中佳丽”、“柔情似水”、“贵妃一笑”、“一米阳光”……听得你心下一片柔软。慢慢地，我的“醋吧”人气大增！开业3个月后一算账，连我自己都吓了一跳，一杯杯晶莹剔透的醋饮，竟为我创造了7万多元纯利润！后来，我又与出租车公司联系，以不到5000元的价钱买了一则“提示广告”。当月，广州市的许多的士就贴上了“似水流年醋吧提醒您——请准备零钱！”。想不到这个创意发挥了极大的宣传作用，到2003年夏天，“醋吧”的生意已经十分火爆了，每晚都有人预订座位。这时“醋吧”的盈利每月都保持在3万元左右。很多醋饮生产厂家也纷纷主动上门联系送货，还有一些厂家免费给“似水流年”提供了各种熏醋的专用电锅，有些倒闭的酒吧和茶楼甚至提出要与我联手，将醋吧做大。见时机成熟，我再一次果断地拿出手中所有资金，在体育场附近开设了第一家分店，交给男友管理。因发现新兴“醋吧”蕴藏着巨大商机，此时男友已经欣然辞职，和我一起跳进了商海。
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