初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨

话说入秋之后，人们纷纷贴起来“秋膘”，吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法，名正言顺地大口吃肉!白了去，也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了!毕竟，虽然秋天到了，但是天气还热的不行，三伏天也没有结束嘛!初秋吃肉，*好还是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比较不错的选择!

水果入菜，*好选择当季的时令水果，*便宜，也*香甜可口。这个时候，桃子是比较当季的水果，甜度高，价格适中。

原料：

蜜桃、排骨、味啉半碗、生抽1碗、半个、柠檬半个。

味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

蜜桃排骨做法：

1、蜜桃洗净，去皮。

2、蜜桃洗净，去皮。

3、放入料理机中，搅打成果泥。

4、将蜜桃果泥倒入盆内。

5、倒入半碗味啉。

6、倒入一碗生抽。

7、柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。

8、腌肉汁调好。

9、排骨烹调。

10、排骨焯水3分钟。

11、捞出，洗去浮沫。

12、将排骨放入腌料中，腌渍数小时。

13、洋葱切丝。

14、将洋葱丝码在锅底。

15、将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。

16、开*，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。

小贴士：

1、排骨事先焯水，放入浮沫过多，影响美观和口感。

2、味啉是一种日式调味料，没有可以放米酒和红糖或者白糖。

3、排骨腌渍数小时，可以更加入味，想节省时间，就直接炖吧!

4、炖煮的时候，将柠檬皮挑出，防止炖煮后发苦。