【创业指南】烧烤店餐具成本控制技巧  

烧烤店餐具成本控制技巧有哪些?成本关系到烧烤店的直接利润和发展前途，因此，创业者们在成本的分类控制上就要舍得下工夫，在此3158餐饮网为大家分享一下烧烤店餐具成本控制技巧，希望对大家有所帮助……

虽然餐具的单位价值较低，但极易消耗，如控制不力，会直接影响烧烤店的经济效益。其烧烤店餐具成本控制技巧要求为：

1、确定消耗标准

创业者应根据烧烤店的实际情况，分别确定不同种类用品的消耗标准，并监督服务员落实执行。一般情况下，烧烤店餐具的总体消耗标准为营业收入的05%~1%，各烧烤店应根据各自的等级和档次灵活确定。

2、定期盘存

餐具的盘存一般每月一次。要求检查烧烤店的餐具消耗量是否在规定的消耗标准内，如问题，应及时分析并找出原因，以采取相应的解决措施。

3、**存放

不同种类的餐具应有固定的存放位置，严禁乱堆乱放，以免无故损耗，增加不必要的支出。

4、烧烤店餐具成本控制技巧——制定相应的制度

创业者应制定详尽的餐具管理制度，如餐具损耗统计制度，要求店员在损坏用品时如实填写，并制定奖罚制度。

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