懒人做法——川味鸡丝凉面

随着夏季的到来，天气越来越热了，外面卖凉面的也多起来了。鸡丝凉面集麻，辣，香、甜于一身，加上本身四川人*特对面的处理方式，是街头巷尾***的美味佳肴，而且鸡丝凉面的制作方法简单易学，*适合懒人一族了，**即好吃又便捷。下面我们一起来看看鸡丝凉面的具体做法吧。

【食材】

主料：手擀面 海带 豆芽 黄瓜 鸡丝

辅料：花生碎 白芝麻 红油 咸盐 生抽 香油 白砂糖 料酒 芽菜 八角 橙皮

【具体步骤】

1. 锅内加入八角，陈皮，咸盐，鸡精，料酒葱姜，加入鸡肉煮

2. 煮熟的肌肉控水，用刀拍松肉～～正反拍松

3. 拍松的肌肉，用手撕成丝备用

4. 水开了以后，上面铺一层笼屉布 ，准备蒸面条

5. 把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟

6. 蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地松一下，不要让面黏在一起

7. 准备好焯好水的绿豆芽，海带丝，鸡丝，黄瓜丝

8. 蒸好面在水没开的时候下水煮，水开关*捞出即可。用凉水冲凉

9. 捞出的面上面浇上一勺香油或是花椒油让面条均匀分散

10. 配料汁:红油两大勺，鸡精，生抽，老抽，咸盐，花椒粉，豆芽菜一勺，白砂糖一勺，香油一勺均匀搅拌

11. 把海带丝，黄瓜丝，鸡丝，豆芽菜放在煮好的面条上，浇上一大勺煮鸡肉的汤汁

12. 浇上配好的料汁，撒上葱碎和芝麻就可以了，也可以撒些花生碎味道更好哦

【制作材料营养价值】

海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

绿豆芽的营养价值

1.将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒;

2.将绿豆芽同鲫鱼炖服，***乳汁不下;

3.取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防*暑热烦渴;

4.取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，***支气管炎;

5.将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助**; ★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，***胃痛。

绿豆芽烹用过程中需要注意两点：

一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

面条的营养价值

营养价值面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。适用人群病湿热者忌食面条。