【美味下酒菜】青椒炒肥肠的做法

我老爸爱这道青椒炒肥肠。肥肠卤了以后，切细细的丝，煸炒到微黄，加入干辣椒姜丝一起，炒的干松微酥，用作料一拌，那个香味啊，不说啦，来看看是怎么做的?

**步：处理肥肠：

1，肥肠买回来的样子。不知道你买的是什么样的。我在超市或者雨润金锣之类的冷鲜柜，买的就是这样的。这种，放在水池里，撒上盐和苏打粉，干搓一分钟。冲洗干净即可。

2，焯水以后，放花椒多一点，干辣椒，八角，香叶，姜片煮开后小*卤半小时即可。不要太久，肥肠煮软烂了并不好吃。一次可以多做点，切开分份，装进保鲜袋冻起来。慢慢吃。

青椒炒肥肠的做法：

【原料】：青椒两个 肥肠一小节(我这节是冻起来刚拿出来的，一次我就炒这些。)

【配料】：姜丝 干辣椒丝

【调料】：盐适量 孜然粉三分之一茶匙咖喱粉三分之一茶匙 五香粉三分之一茶匙 鸡精少许

1，准备原料。

2，青椒洗净切丝，肥肠切细丝。我用剪刀剪的，更细了。

3，锅里放油，稍微多一点，把肥肠煸炒到微黄干松。

4，锅里的油都滤出去，可以用来炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味。放入盐， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均匀。

5，放入青椒，炒断生。有人喜欢青椒不软的，就少炒一会，有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。

6，出锅放点鸡精提味即可。