黄金咖喱虾的做法 3个窍门提升美味指数

虾一定要*后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口感不好，所以关*5分钟前放入*好，虾刚刚成熟，非常鲜嫩，这也是为什么要提前腌制的原因。

原料：鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等。

**咖喱虾的做法：

1、鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时。

2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜煮10分钟。

3、加入适量的咖喱膏(随个人口味)，然后转小*慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量酸奶，接着再炖一会。

4、将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关*。

小贴士(3窍门大大提高咖喱虾美味指数)

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用。

2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇。